Lorbeerblatt soll es Auch bleiben oder sollte es sterben Washington Post, 1 Lorbeerblatt gehen.

Lorbeerblatt soll es Auch bleiben oder sollte es sterben Washington Post, 1 Lorbeerblatt gehen.

Lorbeerblatt soll es Auch bleiben oder sollte es sterben Washington Post, 1 Lorbeerblatt gehen.

Es klingt Wie die Sachen urbaner Lebensmittel Mythen, mit ausnahme der Geschichte wahr ist: Frau EINEN Topf Mit Spaghetti-Sauce mit Einems getrockneten Lorbeerblatt in IHM brodelt. Sie vernachlässigt sterben Spröde Kraut zu extrahieren, das Abendessen Bevor Serviert Wird. Ehemann schluckt das Blatt und Drosseln auf sie, woraufhin ein Anruf 911. (Er überlebt ;. Schließlich ist sterben Ehe nicht)

«Meine Güte, Durcheinander es 38 Jahre gewesen vor, Aber es ist nicht etwas, vergessen das man!», Sagt Connecticut ansässigen Ellyn Broden, der in Laurel lebte, Md. In der hatte Zeit und zu kümmern ihrer Nachbarn Kinder, WENN Ihre Mutter (der Koch) und Vater (Opfer Lorbeerblatt) gerechnet gerechnet wurden in sterben Notaufnahme gewischt.

Lorbeerblätter tun Anstiften Regel nicht Dramas. In der Die Tat Sind getrocknete Kunst mattgrün und inspirieren keine Beschreibung vereinbarten. Stellen Sie Eine zu Hause kochen, und er oder sie vielleicht ein Lorbeerblatt sagen ist für den Geschmack hinzugefügt oder als aromatisch. Andere sagen, sicher, sie ein Lorbeerblatt in, Wenn Ein Rezept verlangt sie werfen, Aber sie kann nicht sagen, warum. Die Blätter gerechnet gerechnet wurden als «erdig», «Blumen», «minzig», «wie Zimt würzen», «Subtil» und «durchsetzungsfähig» beschrieben. Wie kann das sein?

Zum Teil, Weil es Lorbeerblätter Sind, und es Gibt Bucht Lorbeer Blatter.

Für sterben Aufzeichnung, HaBen letztere etwas zu Bieten ,, ideal für Alt nicht Jahre sind. Spice Riese McCormick & Co. setzt seine R&D Auf dem Gleichen Laurus nobilis das Amt für seine Wurde geschätzt kulinarischen und Medizinischen Gebrauch von Tausenden Jahren, Bevor das Unternehmen es als Eine Wadenfänger Top-25-Produkte beansprucht. Er testet sie in Kartoffelbrei und Chilis, Glasuren und einfachen Sirup.

Es Gibt Raum in der Küche Unterstützung der Spieler zu feiern, sicher. Dennoch Sind Bewertungen bei weitem Einig sterben.

«Ich benutze sie nicht. Nie sterben Magie zu verstehen», sagt Kim O’Donnel. Die Seattle Nahrung Schriftsteller und ehemalige Washington Post Blogger Wurde in der Kochschule und lehrte sie in Suppen und Saucen zu Verwenden. Ein Lorbeerblatt ist Teil Eines klassischen Bouquet garni. Aber es ist Jahre ihr, seit sie bewegt Wurde, stirbt zu tun.

«Ich habe keinen Unterschied bemerken, sie nicht in mein Essen mit. Ich lieber Mit frischem Thymian oder Oregano» für Infusions- gehen Würde, O’Donnel sagt. «Bay Blätter Sind aus meiner Speisekammer verschwunden.»

Sie können von den empfohlenen Gebrauch sein Rückzug auch. Kochbuch-Editor Paula Jacobson sagt sie zeigen Sich Weniger Häufig in den Rezepten sie in den Letzten JAHREN Getestet hat, obwohl sie Hält immer ein Glas getrocknet Bucht Hand auf verlässt der. Als sie ein in Einer Zutatenliste Flecken, sagt sie, sie scannt sofort Anweisungen sterben für die «verwerfen» richtlinie und FUGT ein ,, ideal für nicht da ist.

Serious Eats Kulinarischer Direktor J. Kenji López-Alt schätzt Lorbeerblatt für seine 50-plus Geschmacksverbindungen und Wadenfänger «komplexen, teeartigen Aromen» nach langem Kochen, schrieb er im März in Reaktion auf sterben Anfrage Lebensmittel-Lab-Webseite DM Titel «Was ist sterben Point-of-Bay Blätter? «Er betonte, Dass frische und getrocknete nicht austauschbar Sind, flavorwise. Sein Rat: Halten Sie mit getrockneten, und, ideal für Sich Sorgen machen über das Vergessen es heraus zu fischen, Boden Lorbeerblatt stattdessen Verwenden.

Sterben frische Lorbeerblätter Sie in Cello-Packs FINDEN Könnte in Kalifornien angebaut Worden, Aber Sie sind Lorbeer — nicht Umbellularia californica. Welches manchmal Kalifornien Bucht genannt und ist nicht zum Kochen geeignet.

Das ist Vielleicht, warum Julia Child kein Fan von frischem Lorbeer Krieg. Wie in «The Way to Cook», bemerkte (1989), «California Bucht hat, zu mir, ein unangenehm stark und Oligen Geschmack.» Eine möglichkeit, zu unterscheiden Umbelluaria californica von Laurus nobilis ist sterben Ränder der Blätter; Ersteres Hut Eine glatte Kante, während sterben Kante des letzteren ist wellig.

Eine Kräuterexpertin Susan Belsinger Lieblings Anwendungen für Lorbeerblatt ist als Infusion in Schokoladenpudding. Es beweist Gültigkeit der Harrsen-Test auf ein mit Ein-ohne sterben: Der Hintergrund zur kenntnis Bucht erhöht Komplexität und Scheint Schokoladengeschmack zu bereichern sterben sterben. Es ist ein schönes Rezept oder so, Aber besser mit dem Lorbeerblatt. Belsinger bevorzugt das Kochen mit Frischen Anstätt trockene Blätter, und sie Halt in der Einems unverschlossenen zip-Top-Beutel in den Kühlschrank für Monate.

Maple Ave Sous-Chef und Burma nativen Nyinyi Mint Würde Suppe an der Wiener Dienen Bekannt, Va. Restaurant mit Einems Frischen Lorbeerblatt oder Zwei drin. Er wird «schleifen oder sie ein wenig zu zerschlagen», sagt er, ihr Aroma zu losen. Er lernte, Mit frischem Lorbeer aus Indien zu kochen. «Wir haben ihnen Eine Menge in der südostasiatischen Küche -. In Marinaden und Currys»

Jeden Tag Köche Müssen nicht über Bevorratung Einer vielzahl von Lorbeerblätter zu Sorgen. Nur kochen mit, Krieg Sie haben auf der Hand: die Meisten wahrscheinlich Türkisch / Mittelmeer / griechische Lorbeer, im Supermarkt Gekauft.

«Ich bin kein Gourmet, und ich weiß nicht ein perfektes Viertel-Zoll-Würfel zu tun», sagt Bewohner Arlington Sue O’Brian. «Aber ich werfe Lorbeerblätter in den Indischen Essen, das ich machen, und sterben Leute, sterben sie essen denke, Es ist Ziemlich gut.» Die AARP Forschung Herausgeber sagt, Lorbeerblatt «ups sterben Kerbe ein wenig. Es FUGT Eine Schärfer, Kräutergeschmack. Ich würde es bemerken ,, ideal für nicht da Waren.»

Getrocknete West Indian Lorbeerblätter (Cinnamomum tamala Sind) ein wenig anders aus Lorbeerblätter geäderten und Sind zu diesem Profil Zimt NÄHER, aromatisch. Das mag sein, warum O’Brian Blätter Mit Kaffee in Einems Mulltuch Beutel sterben Kombiniert und FUGT sie Ihre Kurz Rippe schmoren.

Warum Fisch aus der Bucht getrocknet, dann? Da sterben Blätter Wirklich nicht brechen während des Kochens. Wenn gegessen, neigen sie dazu, Sich Wie Scherben enden, sterben das Innere Eines Mundes oder Lodge in der Kehle durchstechen Kanns. Und bringen Sie Eine Familie Mahlzeit zu Einems plötzlichen und Schmerzhaften Abschluss.

Fragen über Lorbeerblatt? Susan Belsinger Beitreten Mittwoch Free Range am Mittag Chat: live.washingtonpost.com.

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