BBC Food — Rezepte — Gegrillte Makrelen mit Soja-Limetten-Dressing, Sauce für Makrelenfilets.

BBC Food — Rezepte — Gegrillte Makrelen mit Soja-Limetten-Dressing, Sauce für Makrelenfilets.

BBC Food - Rezepte - Gegrillte Makrelen mit Soja-Limetten-Dressing, Sauce für Makrelenfilets.

Sterben für Soja und Limetten-Dressing

Für den Fenchelsalat

  • 1 TL Fenchelsamen. in Wasser für 2 Stunden eingeweicht, entwässert und geröstet in Einer Trockenen Pfanne
  • 1 Fenchelknolle, FEIN Auf einem Mandolinen in Scheiben geschnitten, Scheiben in eiskaltem Wasser für 20 Minuten getränkt, abgetropft
  • 1 EL Olivenöl
  • ½ Limette. Saft nur
  • 1 Bund Rucola
  • 2 Prisen Meersalz
  • 1 Prise Cayennepfeffer

Methode

Für sterben Makrele, erhitzen Apfelessig, Wasser, Korianderstiele, Puderzucker, roten Zwiebeln, Pfeffer und Zitronenscheiben in Einems mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze sterben. Das gemisch Wird bis kurz warm (ca. 60 ° C), entfernen Sie Dann von der Hitze. Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in Eine flache, flache Behälter und zum Abkühlen beiseite stellen.

Wenn Die Mischung abgekühlt ist, legen Sie sterben Makrelenfilets in den Behälter, Fleisch Seite nach unten. Nehmen Sie Sich 20 Minuten marinieren.

Für Soja und Limettendressing sterben, vereinen alle anziehenden Zutaten in Einer kleinen Pfanne und sanft erhitzen, bis der Zucker Aufgelöst Hut. Setzen Sie auf Eine Seite.

Wärmen Sie den Grill auf sterben Höchste Einstellung.

Die If Makrelenfilets mariniert HABEN, entfernen Sie sie aus der Marinade nehmen und tupfen mit Küchenpapier trocken. Machen Sie Mehrere diagonal Partituren in der Haut, Gesetz über die Länge jedes Filet gehen sie während des Kochens aufrollt zu stoppen.

Bürsten Sie alle über ein Backblech mit Öl. Ordnen Sie Makrelenfilets Auf die gefettete Fach, haut Seiten nach oben sterben. Legen Sie Unter dem Grill und kochen für 4-5 Minuten, oder bis Haut knusprig und das Fleisch Wird Durch gekocht sterben.

Für den Salat, Kombiniert. alle Salat Zutaten in Einer Grossen Schüssel.

Um zu Dienen, teilen Sie sterben Fenchel-Salat gleichmäßig auf vier Tellern. Legen Sie Eine gegrillte Makrelen Filet auf jedes Teil. Löffel den Salat um den Rand der Platte putzt. Streuen Sie Über die restlichen Fenchelsamen gerösteten.

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